L’Elba Bianco DOC è un ideale rappresentante della tipicità isolana, giallo paglierino con naso di macchia mediterranea e melone bianco, sorso avvolgente, vibrante e marino, con lungo finale. Da provare con piatti di pesce e con i formaggi.
Procanico, Vermentino, Viognier, Ansonica
Elba Bianco DOC
Terreni argilloso sabbiosi ricchi in scheletro, originati da disfacimento di roccia per erosione e trasporto fluviale.
Cordone Speronato e Guyot
Dalla prima alla seconda decade di settembre
Manuale in cassette ventilate
L’uva, selezionata in pianta e diraspata, macera in pressa per circa 1 ora prima di essere pressata a bassa pressione; il mosto fiore viene separato e decantato a freddo in vasche di acciaio, quindi fatto fermentare a temperatura controllata. Fermentazione malolattica non svolta.
Il vino viene affinato in vasche di acciaio sur lies fino all’imbottigliamento.
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Naso intenso di macchia mediterranea, erbette aromatiche, noce moscata, melone bianco e lime. Al palato il sorso è succoso, avvolgente, dapprima dolce poi sapido e vibrante. Lunghissimo finale impreziosito da ritorni di agrume.
10°C
Un ideale rappresentante della tipicità isolana, l’Elba Bianco DOC è il blend di uve procanico, vermentino, viognier e ansonica, raccolte manualmente e macerate per circa un’ora. La pressatura è soffice, la fermentazione a temperatura controllata e l’affinamento sur lies avvengono in vasche di acciaio.
Ideale con antipasti e primi piatti di mare, l’Elba Bianco DOC affianca bene il pesce al cartoccio o al forno così come le fritture, i formaggi di vacca e di pecora stagionati.
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